Votre guide EBACE de Genève

Séjournez

Sur une rive privilégiée du Lac Léman depuis 1834, le néoclassique Four Seasons Hôtel des Bergues Genève, est l’un des meilleurs hôtels d’une ville remplie d’établissements cinq étoiles. Sa salle de bal – la Salle des Nations – a accueilli la première réunion de la Société des Nations en 1920, précurseur des Nations Unies. Encore plus impressionnant, son nouveau spa de 1 200 mètres carrés occupe les trois étages supérieurs de l’hôtel. Outre des hammams en marbre, saunas et bains thermaux, il propose une piscine aux lignes dépouillées et un bar sur le toit, d’où l’on peut contempler le jet d’eau du Lac, le Mont-Blanc et un riche horizon, emblématique de Genève.

Pour vivre une expérience plus intime, réservez l’une des 32 chambres de l’hôtel Les Armures, charmant établissement cinq étoiles du XVII^e siècle dans la vieille ville, installé en sentinelle au sommet d’une colline à côté de la cathédrale Saint-Pierre. Ses murs de pierre, ses poutres apparentes et ses lambris de bois brut sont caractéristiques du style des chalets du Valais et de l’Oberland bernois que l’on retrouve à Zermatt et à Gstaad, tandis que des jetés en fourrure synthétique et des sofas en suède de cerf évoquent les environs alpins.

Visite

La remise à neuf de 67,5 millions $ du Grand Théâtre de Genève, construit en 1879, a été l’œuvre triennale d’une équipe de menuisiers, d’architectes, d’ingénieurs acoustiques et d’orfèvres qui ont restauré la façade dorée, les halls et foyers rococo, les parquets élaborés et les colonnes de marbre. Ils y ont ajouté une nouvelle billetterie, une cour et 1 100 mètres carrés d’espace de répétition, et dévoilé les plafonds peints dissimulés jusque là. Tout cela valait bien l’attente de sa réouverture en février 2019, alors qu’il s’établissait comme la plus grande institution culturelle en Suisse romande, faisant excellente figure au sein de la famille des grands opéras européens.

Musée d'ethnographie de Genève, surnommé MEG et fondé en 1901 par l’anthropologue suisse Eugène Pittard, abrite la plus grande collection ethnographique de Suisse, dont 80 000 objets et 300 000 documents, allant des fusils suisses du XVIII^e siècle aux sculptures et artefacts de civilisations aussi variées que la Palestine, les Tlingits, le Congo et les samouraïs. En 2014, le musée, installé à Genève dans le quartier de la Jonction, a ouvert son immeuble moderniste actuel en forme de pagode, dessiné par les architectes zurichois Marco Graber et Thomas Pulver, avec de nouveaux jardins et une bibliothèque ethnomusicologique dotée d’ateliers et d’espaces d’écoute. 

Bonnes tables

À 15 minutes à l’ouest du centre se trouve le site de l’appellation vinicole de Genève, embrassant les collines verdoyantes des deux rives du Rhône. Une route des vins piétonnière relie plusieurs auberges et domaines majestueux, dont le Domaine de Châteauvieux, deux étoiles au Michelin, dont la salle à manger du XV^e siècle offre un âtre crépitant idéal pour admirer les coutumes de service du vieux monde : gants blancs, mets flambés et coupe des viandes aux tables. Imaginez un filet de veau avec asperges blanches et sauce au vin jaune et œufs frits farcis de morilles, et des desserts élaborés comme la glace à la Chartreuse et des meringues blanches d’œufs de cane.

Le fringant jeune chef du restaurant Le Flacon, Yoann Caloué, a reçu sa première étoile Michelin en 2015, plaçant solidement le restaurant de Carouge sur la carte des amateurs de bonne chère en quête d’une atmosphère plus décontractée sans sacrifier la gastronomie aventureuse. Des mets comme les Saint-Jacques orange sanguine, pomme et radis, le foie gras sauté avec hibiscus, et le turbot avec poivre Sansho et chou kale, sont concoctés dans une cuisine ouverte, et témoignent des goûts de plus en plus raffinés de Genève.

Achats

Joignez-vous au jet set de l’horlogerie sur la rue du Rhône de Genève, où les horlogers suisses ont élu domicile aux côtés des boutiques de mode de luxe. Particulièrement savant en matière d’horlogerie, Bucherer peut parler de son art avec les meilleurs. Il présente une étonnante sélection de Rolex d’époque, ainsi que de montres et horloges signées Carl F. Bucherer, A. Lange & Söhne, Audemars Piguet, IWC et Vacheron Constantin, sans parler des articles à façon mariant métaux rares, diamants, pierres précieuses et perles.

Favarger, bien-aimée boutique genevoise historique du chocolat, est une petite usine qui transforme l’énergie hydraulique du Rhône en chocolats au lait complexes et truffes au kirsch depuis plus de 200 ans. Les bons vivants aimeront aussi l’atmosphère vieux monde traditionnelle du Marché de la Fusterie, mercredi et samedi, aux crêperies et rôtisseries odorantes, et aux étals offrant à la criée saucissons suisses uniques, fromages au lait cru et conserves bios.

Repos

Les Bains des Pâquis, complexe balnéaire tranquille et élégant aux baraques en bois perché sur les quais du lac Léman, existent depuis 1872 et offrent aux visiteurs l’occasion d’imiter l’habitant et de plonger dans les eaux cristallines du lac alimentées par les Alpes. Ces bains sont très populaires en été, mais sont ouverts toute l’année, proposant deux saunas mixtes, deux hammams (un pour femmes seulement), des douches chaudes et des sèche-cheveux (très appréciés après les baignades du Polar Bear Club). Si vous préférez rester au sec, louez une planche à rame, prenez une leçon de tai-chi ou dénichez un coin fenestré ensoleillé à une table près d’un four à bois dans son restaurant, La Buvette des Bains.

Longtemps avant que la méditation soit en vogue, l’île Rousseau attirait toute une faune pensive en quête de réponses aux questions du philosophe et écrivain local éponyme, Jean-Jacques Rousseau, dont la statue continue d’inspirer les promeneurs sur la petite île romantique à l’embouchure du Rhône. L’île-sanctuaire, désormais dotée d’un nouveau café-bar, est reliée par deux ponts franchissables en moins de cinq minutes de la rive, mais elle demeure un univers feutré à part.

This is but a small sampling of what to see, do and experience while in Geneva for this year’s conference. To learn more about EBACE (May 21-23, 2019), please visit  https://ebace.aero/2019/.