Style Singapour 

Visites 

Située au bout de la péninsule malaise, Singapour a prospéré au confluent de routes maritimes, ce qui en fait aujourd’hui la plaque tournante des super-yachts en Asie. Traversez sur le hors-bord Tara M jusqu’à l’île Lazarus. Promenez-vous en ville d’un monument historique à l’autre, de Fort Siloso à Fort Canning Park, un espace vert près d’Orchard Road. Visitez Thian Hock Keng, l’un des plus anciens temples Hokkien du pays, pour vous émerveiller de son architecture historique traditionnelle du sud de la Chine. Découvrez Gardens by the Bay, un parc naturel luxuriant près de Marina Bay Waterfront, qui renferme plus de 1,5 million de plantes des sept continents ainsi que la plus grande serre vitrée du monde. 

Gâteries 

L’humble noix de coco est l’enfant chéri indispensable de la cuisine sud-asiatique et singapourienne. On la trouve dans tous les mets singapouriens classiques comme le nasi lemak (ou « riz crémeux », pour la texture soyeuse que confère la crème de coco à ce plat) et c’est aussi l’ingrédient phare d’un restaurant coté « Bib Gourmand » par Michelin, le Coconut Club, logé dans un shop house de trois étages. Explorez-y les nombreuses possibilités gastronomiques de la noix de coco, comme dans le gâteau chiffon gula melaka, le sorbet à la noix de coco, du pain kaya grillé sur le charbon (avec confiture de noix de coco maison, beurre et œufs à la coque) et le kerabu udang kacang botol (salade de crevettes, avec pois carré, poulet effiloché, nougatine d’arachide, sambal belacan et lime). On trouve sur place un pressoir – construit sur mesure par un ingénieur de Formule 1.  Autre table de choix, Analogue est entièrement végétarien et propose des mets écoresponsables comme les tacos de jaque et la ratatouille de céleri-rave. Terminez la soirée avec le meilleur cocktail en ville au bar Native de Vijay Mudaliar, réputé pour sa couleur locale (consommations et musique). Des ingrédients allant des délices de la nature – pensez à la manque, au curcuma, à la cannelle et au tapioca – jusqu’à l’arrack srilankais (boisson alcoolisée distillée) sont la coqueluche de la ville.

Séjour 

Niché dans 30 acres extraordinaires de verdure sur l’île de Sentosa se trouve Capella Singapore, systématiquement coté parmi les meilleurs hôtels de Singapour. Un design (Foster + Partners) primé se marie à de riches paysages dans ce complexe colonial asiatique moderne qui comprend deux immeubles patrimoniaux dont l’extérieur luit au soleil. Paradis pour les amants de la nature, l’établissement surplombe la Mer de Chine méridionale, flanqué de forêts pluviales. Soixante-et-une chambres, onze suites, trente-huit villas et deux manoirs s’offrent pour vous gâter. De plus, le nouveau restaurant de l’hôtel, Fiamma, propose la cuisine italienne authentique du chef Mauro Colagreco, dont les mets puisent dans ses racines italiennes et ses souvenirs d’enfance. 

À 20 minutes du centre-ville, le nouveau terminal Jetex à l’aéroport de Seletar est l’endroit parfait pour faire atterrir votre avion. Au cœur du parc aéronautique de Seletar, c’est aussi le terminal désigné du centre de service nouvellement agrandi de Bombardier, salué comme la prochaine plaque tournante de l’aviation d’affaires de l’Asie du Sud-Est.